とりあえずは、

[Object Pascal 言語ガイド (Delphi7)]
http://docs.embarcadero.com/products/rad_studio/cbuilder6/JA/oplg.pdf

が読みやすいですかね。

これ以降のものは、

[RAD Studio 2007]
http://docs.embarcadero.com/products/rad_studio/radstudio2007/RS2007_helpupdates/HUpdate4/JA/pdf/devcommon.pdf

[RAD Studio 2009]
http://docs.embarcadero.com/products/rad_studio/delphiAndcpp2009/HelpUpdate1/JA/pdf/devcommon.pdf

を読むと大体の事は解ります。2010 以降は DocWiki で。

[Delphi 言語ガイド：インデックス (DocWiki)]
http://docwiki.embarcadero.com/RADStudio/XE3/ja/Delphi_%E8%A8%80%E8%AA%9E%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%89%EF%BC%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9

See Also:
[紙のマニュアルが欲しい (2007 以降)]
http://ht-deko.minim.ne.jp/tech041.html#tech083

[改めて Delphi の構造化文]
http://ht-deko.minim.ne.jp/tech058.html

[改めて Object Pascal の文法]
http://ht-deko.minim.ne.jp/tech059.html

[Delphi の "関数 / 手続き" 一覧 (Delphi XE 時点)]
http://ht-deko.minim.ne.jp/tech055.html

[Delphi の Application / Screen 変数のプロパティ一覧 (Delphi XE 時点)]
http://ht-deko.minim.ne.jp/tech056.html

[標準 Pascal 範囲内での Delphi 入門 (Qiita)]
https://qiita.com/ht_deko/items/e2796788c65c2cda1de5