XE8 以降の FireMonkey の TMemo には AniCalculations プロパティが存在しないので、
AutoHide プロパティを False にする事でスクロールバーを表示できます。

しかしながら、文字列がメモの幅や高さを超えないとスクロールバーは表示されないので、
VCL の ssBoth のような挙動にはなりません。